try this for the ultimate french feeling in Paris
Er zijn van die plekken in Parijs waar je nog écht voelt waarom iedereen ooit verliefd werd op de Franse keuken. Waar de tafeltjes nét dicht genoeg bij elkaar staan om de conversatie van je buurman half mee te pikken, en waar het glas wijn nooit helemaal leeg raakt omdat de sfeer je gewoon meesleept. Baca’v is precies zo’n plek.
Tijdens onze jaarlijkse Parijse foodie-trip besloten we dit kleine pareltje te ontdekken – en eerlijk, het voelde een beetje alsof we een scène uit een oude Franse film waren binnengestapt. Denk aan charmante chaos, fonkelende wijnglazen, de geur van boter en knoflook in de lucht, en een mini-bistro vibe die helemaal klopt.
De wijnkaart? Een feestje. De bediening? Losjes en charmant op z’n Frans. En het geheel? Een avond die voorbijvloog terwijl de lichten zacht gedimd werden en de stad buiten verder leefde.
Het deed ons denken aan Ratatouille – niet alleen omdat het pure Franse keuken is, maar ook omdat je voelt dat er hier met passie en plezier gekookt wordt. Geen opsmuk, geen overdreven concept, gewoon echt goed eten in een heerlijke setting.
De chef van Baca’v lijkt het handboek van de Franse keuken uit zijn hoofd te kennen, maar dan met een creatieve twist. Elk gerecht is klassiek in de basis, maar nét anders gebracht – zoals we het graag zien.
We trapten af met foie gras die smolt op de tong, gevolgd door escargots die zó vol smaak waren dat zelfs de niet-slakkeneters aan tafel plots enthousiast meededen. En toen kwam het hoofdgerecht: Beef Wellington, met een korst die kraakte als de Parijse kasseien na een zomerse regenbui.
Baca’v is een must voor iedereen die op zoek is naar dat typische Parijse restaurantgevoel – klein, sfeervol, smaakvol, en 100% authentiek.
Wij zijn fan van Baca’v. En eerlijk? We zouden er morgen zo weer gaan eten.