try this for the top of Dutch cuisine

Is het erg? Of net correct? Dat wij cadeaus ontvangen die altijd iets met eten te maken hebben? Of zijn dat de silver linings van deze passie?

Wel… voor ons alvast geen klaagzang, en zo bedanken we broer en schoonzus om ons de Nederlandse kustlijn op te sturen en te midden van dijk en veld ons De Kromme Watergang te laten ontdekken.

Heerlijke zomerdag, en wij mochten rond hun koi-vijver aanschuiven. Keimooie tafel, met centraal enkel dorre takken… vreemd? Mogelijks wel, tot ze afkwamen met de eerste hapjes/dips waarbij de crackers tussen en op de takken gezet werden. TOP! ORIGINEEL!

Nu, de kaart en keuken worden geïnspireerd door de omgeving. Vis komt uit de zee vlakbij, en groenten en kazen uit de velden en boerderijen vlakbij!

En daar horen enkele eervolle vermeldingen bij

  • Scheermes – mierikswortel: kleine knipoog naar een jeugd in Bretagne. Dus overheerlijk!
  • Kokkels – tom Khalids – koriander: de zee maar dan vol van smaak, iedere druppel ging binnen.
  • Kreukels – zwarte penja – krentenbrood: en ja dat krentenbrood maakte het volledig af.
  • Langoustine – hangop – bieslook: favoriete product van de dag, en wauw de saus was super!

Tussendoor even een praline van witte chocolade, een parel vol Zeeuwse smaken. Nieuwe combinatie, prachtig gedaan

  • Tarbot – aardappel – lavas: prachtige vis, maar daarnaast, een puree om te drinken, krokantje om te breken maar dan ook (foto hieronder) één friet per persoon… en NIEMAND ging hem van mij afnemen.
  • Hongingraat – zomerhoning – vanille – kombucha: de beste afsluiter van een heerlijke lunch.

Of niet… Want. Na het dessert, bij de koffie en thee, kwam de chef patisserie met een plateau aan huisgemaakte pralines met de woorden “kies maar”… en deze deel ik hier niet, maar laat ik jullie zelf ontdekken!

Culinaire verwennerij in Zeeland? De Kromme Watergang wacht!