Soms moet je een rode biet gewoon even in haar zoutbad laten relaxen — dan komt haar beste kant vanzelf naar boven.
Voeg wat room en kaviaar toe, en je hebt een aperohapje dat tegelijk eenvoudig én luxueus is.
Ideaal om het feest stijlvol te starten!
Aperitief tip:Marchese Antinori Franciacorta – cuvee royale DOCG – te vinden bij Lambrecht wijnen.
Bereiding
- Warm de oven voor op 175°C.
- Meng de bloem met het zeezout en het ei.
- Voeg een beetje water toe en kneed tot je een mooi deeg krijgt. Begin met niet teveel water, toevoegen kan altijd.
- Pak de rode bieten afzonderlijk volledig in, in het deeg.
- Bak de bieten 90 minuten in de oven en laat vervolgens volledig afkoelen.
- Haal de rode bieten uit de korst en schil ze.
- Vervolgens snij je hele fijne plakjes van de rode biet en verdeel je dit zo wat los op een bordje.
- Klop de room lichtjes op en meng de kaviaar of viseitjes er voorzicht onder.
- Giet de room royaal over de rode biet.
Tip
- Je kunt een mix maken van rode en gele bieten voor dit gerecht.