Wij zijn niet de grootste vleeseters, maar zo een apero plank met Italiaans charcuterie smaakt echt wel eens.
Deze keer hebben we al vlees van de plank genomen en in de keukenrobot gemixt om er een mooi vulling van te krijgen.
Eens geen chips, of losse stukjes vlees op tafel, maar wel deze knapperige goudbruine bladerdeeghapjes met het beste van Italië.
Buon appetito!
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Snij het varkenshaasje in kleine stukjes en bak aan in een pan.
- Doe dit in de keukenrobot samen met de mortadella en de prosciutto.
- Mix op hoge stand tot je een soort gehakt krijgt.
- Doe dit in een kom en voeg 1 ei en de Parmezaanse kaas toe.
- Kruid bij met peper, zout en nootmuskaat en meng goed door elkaar.
- Rol het bladerdeeg uit en met een deegrol rol je het deeg nog iets dunner uit.
- Snij het deeg in vierkantjes van ongeveer 3 cm op 3 cm.
- Leg op elk vierkantje een beetje van je vleesmengsel.
- Plooi het vierkantje met 2 hoeken naar elkaar, zodat je een gevulde driehoek hebt.
- Breng dan 2 hoekpuntjes naar elkaar en druk goed aan.
- Herhaal stap 10 en 11 tot alles verwerkt is.
- Leg de gevulde bladerdeeghapjes op een bakplaat.
- Kluts een ei en bestrijk elk bladerdeeghapje met wat ei.
- Bak in de oven gedurende 10 tot 15 minuten zodat ze mooi goudbruin zijn.
- Serveer lauw of koud.
Tip
- Je kunt nog ander Italiaanse ham toevoegen naar eigen smaak.
- Als je wil, kun je wat oregano mengen onder het ei waarmee je de bladerdeeghapjes bestrijkt.