Dit bladerdeegtaartje is een absolute klassieker in het najaar en tijdens de winter.
Het is een gemakkelijk gerecht als je weinig tijd hebt, maar toch een leuk voorgerecht wil voorschotelen voor je gasten.
Halfwarm, crunchy door de nootjes, smeuïg door de kaas en de zacht geworden vijg – genieten!
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Snij vier ronden uit het vel bladerdeeg. Wij gebruiken hiervoor een kommetje als uitsteekvorm.
- Plooi de randjes van het elk vel om (ongeveer 0,5 cm rand).
- Bestrijk elk bladerdeeg taartje met het eigeel.
- Bak het bladerdeeg 10 minuten in de oven.
- Ondertussen doe je de gorgonzola en de mascarpone in een steelpan op een laag tot middelhoog vuur.
- Laat het geheel smelten en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
- Haal de bladerdeeg taartjes uit de oven. Als het midden gestegen is, duw je dit plat met een vork.
- Verdeel de gorgonzola crème over elk taartje en smeer het uit met een lepel of mes.
- Hierop verkruimel je de walnoot.
- Snij de vijgen in partjes en verdeel 1 vijg per taartje.
- Zet dit terug in de oven gedurende 5 tot 10 minuten.
- Werk af met wat honing en rucola en serveer onmiddellijk.
Tip
- Wij gebruiken honing met truffelsmaak.
- Indien gewenst kun je wat Italiaanse ham over je taartjes verdelen net voor je ze terug in de oven zet.