Wegdromen over het Gardameer of de Amalfikust op je eigen terras, meer moet je toch niet hebben?
Het goede weer hebben we (toch terug even), de Vermentino wijn kun je zelf voorzien en de Italiaanse smaken krijg je met deze bruschetta.
Pakken goedkoper dan 10 dagen naar het Zuiden te trekken, maar minstens even hard genieten.
Bereiding
Voorbereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Snij het stokbroodje in sneetjes van ongeveer 2 cm dikte.
- Smeer de sneetjes stokbrood in met wat olijfolie en kruid ze met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout.
- Rooster de broodjes ongeveer 10 minuten in de oven.
- Verhit een pan en rooster de pijnboompitjes.
- Warm een steelpan op middelhoog vuur op. Doe de mascarpone en Parmezaanse kaas in de pan en smelt tot alles goed vermengd is.
Afwerking
- Smeer elke toast in met wat kaascrème.
- Schik hierop wat pijnboompitjes.
- Scheur de Serrano ham in stukjes en dresseer dit op de toast.
- Werk af met wat micro-groenten.
Tip
- Wij gebruiken de micro-groenten van PachaGreens. Deze kun je in heel wat Delhaize winkels terugvinden.
- De Serrano ham kun je vervangen door een andere Italiaanse ham.