Als je onverwachts vrienden over de vloer hebt ’s avonds is ceviche een perfect voorgerecht. Je moet niet superveel voorbereiden, maar het is wel een leuk licht gerecht om te serveren.
Het belangrijkste is dat je vis zo vers mogelijk is en verder dat je alles niet te lang laat marineren zodat alle smaken maximaal uitkomen.
Bereiding
- Snij de kabeljauw in blokjes.
- Snij de appel in kleine blokjes en de lente ui in fijne ringen.
- Meng dit met de vis en voeg het sap van de limoenen toe. Roer dit goed door elkaar. Laat dit 10 minuten marineren in de koelkast.
- Ondertussen snij je de komkommer in kleine blokjes, versnipper je de bieslook en snij je de groene peper in ringen.
- Haal de vis uit de koelkast en voeg de komkommer, bieslook en groene peper toe. Kruid bij met peper en zout.
- Verdeel dit over de borden.
- Werk af met wat paprika poeder en olijfolie.
Tip
- Heb je liever niet het pikante van de groene peper, kun je dit vervangen door bijvoorbeeld groene paprika.