Fris, pittig en een lichte crunch.
Ceviche van kabeljauw met knapperige radijs: is this just a summer fling?
Geen hitte nodig, behalve in je DM’s #oops.
Wie neemt de eerste hap? 🍋🐟”
Bereiding
- Snij de kabeljauw in kleine blokjes.
- Verwijder de zaadjes van de rode peper en versnipper. Meng dit met limoensap, olijfolie, peper en zout.
- Meng de kabeljauw met de marinade en laat dit 10 minuten staan in de koelkast.
- Met de mandoline snij je dunne schijven van de radijsjes.
- Verdeel de kabeljauw over de borden. Werk af met de radijsjes, microgroenten, grof zeezout en wat kruidenolie.
Tip
- Dit gerecht serveer je met een frisse witte wijn en wat stokbrood erbij.
- Als kruidenolie gebruiken wij de Thaise olie van Gronn Green
- Je kunt een crunch geven aan het recept door af te werken met gebakken uitjes.