Het voordeel aan de zomer is dat alles wat minder zwaar kan qua eten, maar de gerechten hoeven daarom niet in te boeten aan smaak.
Zelfs dit citrusdessert is lekker fris, licht zoet en geeft je instant goesting in vakantie. Het past zelfs met een lichte witte of rosé wijn ;-).
Bereiding
- Doe het sap van één sinaasappel samen met de suiker in een steelpan.
- Verwarm op een laag vuur tot de suiker gesmolten is.
- Schil de overige sinaasappelen en pompelmoes à vif. Dit betekent dat je de boven- en onderkant afsnijdt en vervolgens met een scherp mes de pel afsnijdt zodat je puur vruchtvlees overhoudt. Doe dit op een groot bordt zodat je het vrijgekomen sap kunt opvangen.
- Doe dit sap in een kom samen met het oranjebloesemwater.
- Vervolgens snij je de sinaasappelen en pompelmoes in plakjes en leg je deze op een groot bord.
- Giet het sap met oranjebloesemwater en het sap met de gesmolten suiker over het fruit. Laat dit minstens 1 uur marineren in de koelkast.
- Ondertussen bak je de pistachenootjes aan in een hete pan.
- Klop de slagroom stevig op.
- Afwerking: verdeel de plakken sinaasappel en pompelmoes over de borden. Werk af met pitjes granaatappel, blaadjes munt, geroosterde pistachenootjes en een eetlepel opgeklopte room.
Tip
- Je kunt andere citrusvruchten toevoegen aan dit gerecht zoals bloedsinaasappel of gewone pompelmoes.
- De opgeklopte room kun je afkruiden met een weinig kaneel, kardemon of gemberpoeder.