Zomerstress? Niet nodig, ik heb taart :-).
Deze framboos-frangipanetaart is alles wat je nodig hebt: zoet, fris en gevaarlijk lekker.
Perfect voor zonnige dagen… of gewoon als excuus om taart te eten!
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Doe de boter en kristalsuiker in een kom en klop op tot het luchtig wordt en de suiker goed gemengd is.
- Voeg een ei toe en meng met een spatel goed door elkaar. Herhaal dit tot alle eieren verwerkt zijn.
- Hierna doe je het amandelmeel en patisseriebloem erbij en meng je terug goed tot je een gebonden vulling krijgt.
- Leg het vel kruimeldeeg in de bakvorm en druk goed aan. Snij het overtollige deeg aan de rand weg. Met een vork prik je gaatjes in de bodem van het deeg.
- Verdeel de confituur over de bodem van het deeg.
- Hierop verdeel je de vulling en smeer je dit uit over de volledige bodem.
- Druk de verse frambozen in het deeg. Zorg ervoor dat de frambozen gelijkmatig verdeeld zijn.
- Strooi verder verse amandelschilfers over de bovenkant.
- Zet gedurende 45 minuten in de oven tot de taart goudbruin gebakken is. Laat deze volledig afkoelen.
- Meng dan bloemsuiker met het citroensap tot je een glazuur krijgt.
- Besprenkel dit over de taart en zet de taart nog even in de koelkast tot je gaat serveren.
Tip
- Je kunt een andere soort confituur gebruiken naar eigen smaak.
- Duw de frambozen niet te diep in het deeg zodat je ze nog ziet na het bakken van de taart.