Gevulde eieren, het moet één van de meest klassieke hapjes zijn die tijdens de feestdagen voorgeschoteld wordt. En geef toe, stiekem smaakt dit altijd.
Naast de klassieke vorm van de mimosa eieren met mayonaise en kerrie/paprika kruiden, vind je heel wat varianten. Wij gaan voor een Aziatische versie, wat zouter door de sojasaus en pittig door de wasabi.
Bereiding
- Kook de eieren gedurende 10 minuten in water met een scheutje azijn tot ze hardgekookt zijn.
- Meng in een kom de ingrediënten voor de marinade.
- Pel de eieren en doe ze in de kom met de marinade. Laat dit minstens 3 uur staan in de koelkast.
- Vervolgens snij je de eieren in de lengte in 2 en haal je de eierdooiers eruit.
- Doe de dooiers in een kom samen met de mayonaise, sojasaus en wasabipasta. Met een vork plet je de dooiers en meng je alles goed door elkaar.
- Doe het mengsel in een spuitzak en vul er de eieren mee op.
- Werk af met de sesamzaadjes.
Tip
- De eieren kun je verder aftoppen met versnipperde lenteui en furikake.