Oesters zijn niet enkel een ideale start met de feestdagen, maar wij presenteren deze graag tijdens de zomer. Hoewel ze puur met een weinig citroensap en peper ontzettend lekker zijn, is het leuk om andere smaken toe te voegen.
Deze Aziatische sojadressing is fris en combineert heel goed met het zilte van de oester.
Bereiding
- Open de oesters met het oestermes. Haal de oesters uit hun schelp en spoel ze even in water zodat er geen stukjes schelp achter blijven.
- Meng de honing, sushi azijn, sojasaus en het sap van de limoen.
- Versnipper de sjalot, look, gember en rode peper (zonder zaadjes)
- Meng alles goed door elkaar en kruid bij met peper en zout.
- Lepel in elke oester wat van de dressing.
- Werk af met sesamzaadjes en een blaadje koriander
Tip
- Om de oesters te presenteren, gieten we een grote hoeveelheid zout in een diep bord. Hierin duwen we de oesters en werken daar af met de dressing.