In de zomer mag het allemaal wat lichter zijn:

  • Lichtere kleding
  • Lichter gekleurde wijn: wit of rosé
  • Lichtere werkdagen: verlof here we come
  • Maar ook lichtere gerechten

Een papillot met vis is simpel klaar te maken, puur van smaak, maar echt genieten!


Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200°C.
  2. Snij de wortel in julienne. Doe deze gedurende 5 minuten in kokend water.
  3. Snij de prei en ajuin in hele fijne ringen.
  4. Neem per stuk vis een vel aluminiumfolie.
  5. Verdeel de wortel, prei en ajuin over de stukken vis. Kruid bij met peper en zout.
  6. Sluit elke papillot langs 3 zijden. Voeg per papillot 4 eetlepels bouillon en 4 eetlepels witte wijn toe. Plooi de papillot volledig dicht.
  7. Leg de papillotten op een bakplaat en gaar gedurende 15 minuten in de oven.
  8. Na het garen knip je elke papillot open en giet je het vocht in een steelpan. Voeg de room toe en kruid bij met currypoeder, peper en zout. Kook dit gedurende enkele minuten tot de saus wat ingedikt is.
  9. Verdeel per bord de inhoud van de papillot en werk af met de saus en wat versnipperde bieslook.

Tip

  • Je kunt dit gerecht aanvullen met gebakken krieltjes of tagliatelle.