Ingrediënten
- Cake
- 250 gr patisseriebloem
- 4 gr bakpoeder
- 2 kl pumpkin spice kruiden
- 120 gr ongezouten boter
- 250 gr kristalsuiker
- 250 gr pompoen
- 70 gr zure room
- 2 eieren
- 1 kl vanille extract
- zout
- Crumble
- 100 gr patisseriebloem
- 50 gr ongezouten boter
- 50 gr licht bruine suiker
- 1 kl kaneelpoeder
Benodigdheden
- Lange bakvorm
- Staafmixer
It’s tiiimmee!
Nog iets meer dan een maand en we kunnen weer pakjes openen, genieten van het samenzijn met familie of vrienden, gezellig rond een boom zitten, kijken naar Home Alone. Yes Christmas is coming.
Als mentale voorbereiding beginnen wij nu al aan pre-kerstgevoel avondjes. Wat is er beter dan een sneetje pumpkin spice cake, een warme chocomelk of Glühwein, een plaid in de zetel en een melige film.
We love it 🙂
Bereiding
- Snij de pompoen in blokjes. Kook deze gaar in kokend water.
- Vervolgens haal je de gekookte blokjes pompoen uit het water.
- Dit mix je tot een gladde pompoenpuree met de staafmixer. Indien nodig haal je dit door een zeef zodat er geen brokjes inzitten.
- Warm de oven voor op 160°C.
- Meng in een kom het bloem, bakpoeder, suiker en de pumpkin spice kruiden. Voeg een snuifje zout toe.
- Smelt de boter en doe deze in een andere (grotere) kom samen met de pompoenpuree, zure room, de eieren en het vanille extract.
- Meng het geheel goed door elkaar tot je een glad mengsel zonder klonters krijgt.
- Voeg hier 1/3de van het bloem aan toe en meng goed door elkaar tot je geen brokjes meer hebt.
- Herhaal stap 7 tot het bloem volledig gemengd is en je een glad deeg krijgt.
- Vet de bakvorm in of leg er een vel bakpapier in. Hierin stort je vervolgens het deeg.
- Ondertussen meng je met je handen de ingrediënten voor de crumble tot je een kruimelig deeg krijgt.
- Strooi deze crumble over het deeg in de bakvorm.
- Bak de pumkin spice cake gedurende 60 tot 75 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een stokje of het centrum van de deeg volledig gebakken is.
- Laat afkoelen en genieten maar.
Tip
- De cake kun je natuurlijk perfect maken zonder de crumble.
- Wij kiezen voor butternut, maar een andere soort pompoen lukt zeker.