Chocolade om een etentje te eindigen, verrassend 🙂 Maar deze keer is het echt bij elke hap ogen sluiten en gewoon genieten. Een chocolade cake met volle smaak en dan nog eens een smeuïge chocolade icing: Genieten!
Wijntip: Weingut Salzl Seewinkelhof – Spätleze Rot –  te vinden bij Lambrecht wijnen.
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Smelt de chocolade in de microgolfoven (of au bain marie).
- Klop de boter en suiker op tot deze lichtgekleurd en luchtig is.
- Splits de eieren.
- Voeg de eigelen Ă©Ă©n per Ă©Ă©n toe aan de opgeklopte boter. Klop dit telkens terug op als je een eigeel toevoegt.
- Doe dan de gesmolten chocolade erbij en meng terug goed.
- Vervolgens voeg je de bloem toe en meng je terug tot je een egaal deeg krijgt.
- In een andere kom klop je de eiwitten op tot ze stevig zijn.
- Doe het opgeklopte eiwit bij het chocoladedeeg. Doe dit in 3 keer zodat het deeg heel luchtig blijft.
- Verdeel het deeg over de muffinvormen.
- Bak ze 20 tot 25 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de icing door de chocolade en de boter in een steelpan te zetten op een laag vuur. Laat dit smelten terug je blijft roeren.
- Laat de sachertorte cakejes afkoelen.
- Voor je gaat serveren giet je over elke cake wat van de icing.
Tip
- Wij werken elke cake af met wat goudpoeder om het een feestelijke toets te geven.
- Je kunt naast deze cakejes nog een bolletje vanille ijs serveren.