Springrolls maken, is gewoon dingen inpakken en vooral er veel geduld voor hebben.
De spicy pindakaasdip doet de rest van het werk.
Dit recept met kip, groenten en een overdaad aan saus is ééntje om een vaste plak te verdienen in je maandmenu.
Bereiding
Pindakaasdip
- Meng de pindakaas met de sushiazijn, sojasaus en sambal.
- Indien deze te dik is, voeg je een beetje water toe om de dip meer vloeibaar te maken.
- Je kunt eventueel de dip afwerken met chili vlokken.
Springrolls
- Snij de wortel en komkommer in julienne.
- De ijsbergsla versnipper je.
- De gekookte kip snij je in fijne plakjes.
- Doe de volgende stappen voor elke springroll.
- Leg een rijstvel in een bord gevuld met een laagje water.
- Als het rijstvel zacht is, leg je deze op een snijplank.
- Beleg met een beetje ijsbergsla, komkommer, wortel en kip. Gebruik niet teveel anders kun je moeilijker rollen.
- Vouw eerst de onderkant over je vulling. Vervolgens plooi je de zijkanten naar binnen en finaal rol je de springroll op.
- Werk af met wat sesamzaadjes.
Tip
- De kip kun je ook kruiden en 20 minuten bakken in de oven.
- De groenten kun je bijkruiden met peper, zout en wat currypoeder.