Wie houdt er niet van Nigella Lawson: woordspelingen, charme en vooral nachtelijke bezoeken van de koelkast waarbij suiker en boter bovenaan het lijstje staan.
Deze fudge is duidelijk een recept van haar hand. Niet nadenken, gewoon proberen…en ok, nadien gaan die blokjes fudge effectief wel snel naar binnen.
Bereiding
- Vet de bakvorm in.
- Doe de gecondenseerde melk, suiker, boter, volle melk en honing in een kookpot.
- Meng het geheel en breng al roerend aan de kook.
- Laat dit ongeveer 15 minuten doorkoken terwijl je constant blijft roeren. Het mengsel moet goudkleurig worden.
- Als de fudge stevig maar nog een beetje buigzaam is, haal je de pan van het vuur en roer je het vanille extract er voorzichtig door.
- Met de handmixer klop je het geheel 5 minuten tot het dikker geworden is en de structuur van een smeerpasta heeft.
- Giet de fudge in de ingevette bakvorm en laat het 1u afkoelen in de koelkast.
- Snij de fudge in kleine blokjes om te serveren.
Tip
- Het is belangrijk om constant bij de fudge te blijven als je deze maakt. Het is geen moeilijk, maar wel een delicaat recept.
- Zet de fudge niet te lang in de koelkast, anders wordt dit een te harde blok en kun je ze niet meer snijden.