Omnomnom! Deze is licht en geeft op het einde van de maaltijd massa’s voldoening!
Ik ben zelf geen koffiedrinker maar de geur vind ik heerlijk. Dit is dan ook zo een receptje waar je non-koffiedrinker toch kan genieten van de smaak.
Opgelet: ik nam de overschat mee naar het werk en er waren te weinig lepels en te weinig tijd.
De productiviteit die namiddag lag wel heel hoog. De baas was blij!
Bereiding
- Laat de gelatine 10 minuten weken in koud water
- Klop de slagroom op tot deze bijna stijf is (niet volledig stijf opkloppen).
- Knijp de gelatine uit en los deze op in de warme koffie. Vervolgens los je de kristalsuiker op in de koffie.
- Meng de koffie door de mascarpone.
- Spatel de slagroom onder de mascarpone. Zet dit minstens een halfuurtje in de koelkast voor je gaat serveren.
Tip
- Rasp wat zwarte chocolade over de mousse. Dit geeft een bittere toets.
- Om te serveren kun je de mousse in een spuitzak doen zodat je gemakkelijk glaasjes kunt vullen.