try this for a chill, last minute Friday dinner
Zware weken, drukke weken, het verlof was in aantocht maar er toch nog niet volledig. En op een vrijdagavond hadden we geen zin om te koken maar ons te laten verwennen.
We hadden ook niet direct zin om het halve land te doorkruisen dus keken we even in eigen contreien. Zin in klassieke verwennerij kwamen wij bij De Blauwe Artisjok terecht. Gekend in Gentse omstreken, een vaste waarde bij velen, en voor ons een nieuwe tafel om de voetjes onder te schuiven.
Maar, we nemen je dus even mee in onze klassieke avond.
Startend met, uiteraard, een heerlijke tartaar van hertenkalf met ganzenlever, avocado, krokante kip en dasji.
Vervolgens (de foto helemaal bovenaan) Sint-Jakobsvrucht met butternut, krokante boerenkool, Pecorino en jus van gerookte paling.
Er was een tussendoortje van de chef: een heerlijke bisque met verse garnalen. Nadien gingen we naar het hoofdgerecht: Filet van haas met pastinaak, kroketje van fazant, knolselder, peer, jus van aalbessen.
Zoals gezegd: klassiek, maar heel lekker. En als afsluiter, iets dat iedereen graag eet: pannenkoek met chocolade, banaan, vanille en mascarpone.
De Blauwe Artisjok, au revoir
