foto Kris Vlegels
Chocolate, unlimited chocolate (om even the dark force te parafraseren). Joost Arijs is weinigen onder ons onbekend. En voor zij die een introductie nodig hebben. Joost Arijs, te Gent, patissier, chocolatier, KUNSTENAAR!
Ah en uiteraard: overheerlijk.
Sinds 2011 kan iedereen in Gent meegenieten van de creativiteit en vernieuwing in zijn eigen patisserie/chocolaterie. Gault & Millau riep hem alvast uit tot beste patisserie van België.
We konden deze chef tempereren om onze vragen te beantwoorden.
1. Waarom heb je gekozen om met smaak aan de slag te gaan?
Omdat het leuk is om lekkere producten te maken.
2. Wat is het meest leuke aan de job?
Dat je iets kunt maken waar mensen gelukkig van worden.
3. Wat is de grootste ergernis aan de job?
De lange dagen en het vele werk, en de te hoge personeelskost.
4. Wat is je lievelingsgerecht?
Piémont: hazelnoot, melkchocolade, karamel.
5. Wat hoop je nog te bereiken?
Is moeilijk te zeggen, we zorgen er elke dag opnieuw voor dat onze winkel er perfect uitziet en hopen dit zo te kunnen blijven doen.
Joost Arijs
Vlaanderenstraat 24, 9000 Gent