Alles wat in balvorm komt, smaakt altijd *naughty*… Denk maar aan bitterballen, kaasballetjes, meloenballetjes met ham, en natuurlijk: gehaktballetjes.
Deze Spaanse tapas versie zijn snel klaar en doordat ze niet te groot zijn liggen ze goed in de mond 😉
Bereiding
- Versnipper de ajuin en de look en snij de peterselie fijn.
- Meng het gehakt met de ajuin, de look, 3/4de van de peterselie, het gerookte paprikapoeder en het ei. Kruid het geheel nog wat bij met peper en zout.
- Kneed alles goed door elkaar. Vervolgens rol je tussen je handpalmen kleine gehaktballetjes.
- Verhit in een braadpan wat olijfolie en bak de balletjes bruin (ongeveer 5 tot 10 minuten afhankelijk van de grootte).
- Voeg dan de passata toe aan de balletjes en laat dit afgedekt nog 15 minuten verder garen op een laag vuurtje.
- Kruid het geheel af met de marjolein, de tijm en indien nodig nog wat extra peper en zout.
- Werk af met de rest van de peterselie en serveer onmiddellijk.
Tip
- Hou je gehakt zo koud mogelijk voor je het gaat mengen met de rest van de ingrediënten. Zo behoudt je een stevig mengsel waar je gemakkelijker balletjes mee kunt rollen.
- Je kunt de saus verder pimpen door wat zongedroogde tomaatjes of een paar olijven toe te voegen. Dit laat je dan mee sudderen met de balletjes.