Naast de minions, die iedereen wel kent, zijn er wel meer die banaan in alles zouden verwerken.
Dit goed gevulde, niet al te zwaar brood, zal je niet geel doen uitslaan maar wel laten zingen van genot!
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Meng de bloem met het bakpoeder en een snuifje zout in een kom.
- Doe de boter in een andere kom en klop deze even los met de garde. Voeg vervolgens de suiker toe en klop het geheel goed op.
- Plet met een vork 2 bananen. Hier doe je de eieren bij en je roert het geheel door elkaar.
- Vervolgens meng je de geplette bananen met de boter. Als laatste voeg je de bloem toe. Schep dit goed door elkaar zodat je een egaal deeg krijgt.
- Met een mes hak je de walnoten in fijne stukjes en dit voeg je toe aan het deeg samen met de chocolade. Roer het geheel nog eens goed door elkaar.
- Vet je bakvorm in met boter of doe er bakpapier in. Stort het deeg in de bakvorm.
- Snij de 3de banaan in de lengte door en leg deze op het deeg.
- Zet het geheel 45 minuten in een oven van 180°C.
- Laat het geheel 5 tot 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Hierna haal je het bananenbrood uit de vorm en laat je deze verder afkoelen op een rooster.
Tip
- Ben je niet zeker of het bananenbrood gaar is na 45 minuten? Dan kun je dit controleren door met een houten prikker in het midden van het deeg te prikken. Als de prikker er droog uitkomt, dan is je brood klaar.
- Je kunt de walnoten ook vervangen door fijn gehakte pecan- of hazelnoten. Natuurlijk kun je ze ook alle 3 toevoegen, maar hou je wel aan het gewicht om het brood niet te zwaar te maken.