Wie lust er nu geen burger? Wie lust er nu geen kip curry?
En nog eens extra kaas in dit hapje.
Deze 3 samen kan gewoon niet anders dan zorgen voor een mini vreugde dansjes. En ook wel een mond vol, net zoals de titel van dit recept.
Bereiding
- Kook een liter water samen met de steranijs en kruidnagel.
- Als het water kookt, leg je de kipfilet in de pot. Laat dit 20 minuten koken.
- Vervolgens haal je de filet uit het water en laat je het even afkoelen.
- Met 2 vorken (of met je handen) trek je de kipfilet in draadjes. Met een mes ga je eens grof door de draadjes zodat ze wat kleiner worden.
- In een pan warm je wat olijfolie.
- Versnipper de ajuin en bak deze glazig aan.
- Vervolgens voeg je de pulled chicken toe aan de pan en bak je dit kort aan.
- Kruid het geheel met curry- en paprikapoeder, peper en zout.
- Voeg vervolgens de room en de kaas toe en laat verder bakken tot het geheel ingedikt is tot een stevige kip curry.
- Zet aan de kant, maar niet in de koelkast.
- Ondertussen warm je de oven voor op 180°C.
- Met een shotjes glas (of een kleine ring) steek je ringen uit het bladerdeeg.
- Leg 2 schijfjes op elkaar en druk de randen heel goed aan.
- Op de bakplaat leg je een vel bakpapier en hierop de samengedrukte schijfjes bladerdeeg.
- Smeer de bovenkant van elke schijf in met wat eigeel.
- Strooi overal sesamzaadjes over.
- Bak de mini bladerdeegburgertjes gedurende15 à 20 minuten in de oven.
- Laat ze even afkoelen en snij ze dan open. Vul met de pulled chicken curry.
Tip
- Deze bladerdeegburgers kun je groter maken met een grotere uitsteekvorm. Ideaal als alternatief bladerdeegkoekje bij een vol-au-vent.
- De kip curry kun je 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Door de kaas wordt deze wel harder, dus zeker op tijd op kamertemperatuur laten komen.