Blauwe bessen taart

Bereiding

Deeg

1. Snij de boter in blokjes en doe deze in de mengkom van de keukenmachine.
2. Zeef de bloem en voeg deze bij de boter samen met de Zusto (of suiker). Mix dit tot een korrelig deeg.
3. Vervolgens voeg je hierbij de eierdooiers, het vanille extract en water. Mix dit tot een glad deeg.
4. Rol dit in een bol en pak dit in met plastiekfolie. Laat dit 1 uur rusten in de koelkast.
5. Warm de oven voor op 200°C.
6. Rol het deeg uit met de deegrol en doe dit in de bakvorm.
7. Maak wat bakpapier vochtig, verfrommel dit en haal het vervolgens uit elkaar. Leg het dan op de bodem van het deeg. Leg hierop de bakparels.
8. Bak 15 minuten in de oven. Haal dan de bakparels uit je bakvorm en bak nogmaals 10 minuten in de oven. Laat de bodem vervolgens volledig afkoelen.

Vulling

1. Doe de rasp en het sap van de citroen in een kom. Voeg hierbij de mascarpone en de Zusto (of poedersuiker).
2. Klop dit met een garde even op.
3. Vul de taartbodem met de mascarpone.
4. Bestrooi dit rijkelijk met de blauwe bessen en zet deze taart nog 1 uur in de koelkast voor serveren.