Ingrediënten
-
850
gr bloemkool
-
2
teentjes knoflook
-
1
takje verse rozemarijn
-
500
ml volle melk
-
100
ml slagroom
-
600
ml water
-
zeezout
-
olijfolie
-
peper/zout
Benodigdheden
Bereiding
Bloemkoolsoep
- Weeg ongeveer 750 gram bloemkool af en snij deze in kleine roosjes.
- Verhit wat olijfolie in de pot en bak de (fijngesneden) look lichtjes aan.
- Voeg de bloemkool toe samen met de gehakte naaldjes van de rozemarijn. Bak dit kort even aan.
- Giet het water, slagroom en melk bij de bloemkool. Laat dit ongeveer 15 minuten koken tot de bloemkool gaar is.
- Mix de soep glad en kruid af met peper en zout.
Geroosterde bloemkool
- Warm de oven voor op 200°C.
- Snij 100 gr bloemkool in roosjes en vervolgens in plakjes.
- Leg dit op een bakplaat en smeer in met olijfolie. Vervolgens strooi je hier zeezout over.
- Bak de bloemkool gedurende 10 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
Tip
- Geen zin om een bloemkool te versnijden? Met diepvriesbloemkool lukt het ook. Best dat je deze wel even laat ontdooien.
- Bij het opkoken van de room, melk en water blijf je beter bij de pot. Melk en room koken graag snel over, zo kun je het vuur iets lager zetten indien nodig.
