Geen slachtpartijen, geen goddelijke vrouwen die Mary heten. Gewoon een pittig drankje.

Nu…we hebben de klassieker als het ware tot het uiterste uitgeperst tot het punt dat er enkel extract van tomaat aan te pas kwam.

Oké ja…Dat en een ietsie pietsie beetje wodka…

 

p.s. het idee kwam als een goddelijke licht uit ABAC te Barcelona.


Bereiding

Tomatensap

  1. Doe de trostomaten, sushi azijn en de look in de blender. Mix glad.
  2. Vervolgens maak je de neteldoek nat en wring je deze uit. Leg deze in de zeef boven een kom en hierin doe je de mix.
  3. Zet een tweede kom met water op de neteldoek zodat er genoeg druk op de neteldoek komt.
  4. Laat het geheel minstens 12u uitlekken.
  5. Vul enkele ijsblokjesvormen (minstens 1 per glas) met de zuivere consommé en plaats dit in de diepvries tot ze hard zijn.
  6. De rest van de consommé zet je enkele uren in de koelkast tot deze ijskoud is.

Bloody Mary

  1. Voor 1 cocktail neem je 10 cl tomatenconsommé.
  2. Hier doe je 25 ml vodka, 5 ml citroensap, 2 tot 3 druppels worcestershiresaus, 2 druppels tabasco, een snuifje peper en een snuifje selderzout.
  3. Roer alles goed door elkaar en werk af met 1 tot 2 ijsblokjes consommé.

Tip

  • Gebruik zuivere vodka zoals Grey goose of Absolut, maar zeker niet met een smaakje. Dit verandert de volledige smaak van de Bloody Mary.
  • In je glas kun je de cocktail verder afwerken met een stukje selder en een partje limoen.