Één van de klassiekers die we nemen als we gaan eten in ons favoriet Turks restaurant in Gent is börek.
De lange staafjes gevuld met kaas, lekker krokant. Perfect om te eten als apero hapje.
Wij probeerden en maakten er onze eigen versie van ;-).
Tip: ons favoriet Turks restaurant is restaurant Özgem. Zeker eens langsgaan!
Bereiding
Yoghurtdip
- Knijp de sap uit de halve limoen.
- Meng het sap met de yoghurt.
- Kruid bij met peper.
Börek
- Versnipper de ajuin en de look.
- Bak deze glazig in een pan met een beetje olijfolie.
- Voeg vervolgens de helft van de spinazie toe. Als dit geslonken is, doe je de andere helft van de spinazie erbij.
- Laat dit even afkoelen en vervolgens laat je dit uitlekken in een vergiet. Druk dit af en toe samen zodat het vocht maximaal uit de spinazie gaat.
- Snij de spinazie fijn en meng met de verbrokkelde feta. Kruid dit bij met peper.
- Meng in een kommetje de melk met de olijfolie.
- Warm de oven voor op 180°C.
- Snij de vellen filodeeg in grote driehoeken.
- Smeer een driehoek in met het melk-oliemengsel. Op de breedste kant leg je wat spinazievulling. Rol het deeg een beetje op, sla dan de flapjes naar binnen en rol verder volledig op.
- Herhaal stap 9 tot je alle vulling verwerkt hebt.
- Smeer de bovenkant van de börek in met het melk-oliemengsel en strooi er de sesamzaadjes over.
- Bak de börek gedurende 30 minuten in de oven.
Tip
- Naast feta kun je ook eens variëren met een blauwe kaas.