Ingrediënten
- Deeg
- 20 gr verse gist
- 100 gr volle melk
- 250 gr patisseriebloem
- 25 gr kristalsuiker
- 40 gr ongezouten boter
- 1 ei
- zout
- Vulling en afwerking
- 6 el zelfrijzende bloem
- 800 gr vanille rijstpap
- 4 eieren
- 6 el kristalsuiker
- 200 ml volle room
- 4 el poedersuiker
- bresiliennenootjes
Benodigdheden
- Taartvorm 26 cm
Het perfecte wapen om feestjes op te fleuren: smijten naar het hoofd van de clown, hoofd van een 5 jarig kind erin duwen, frisbee werpen voor de hond,…
Maar 1 ding is zeker, elk slachtoffer gaat nadien met plezier van eten. Klassieker der klassiekers: bresiliennetaart – Belgisch exotisme.
Bereiding
Deeg
- Verkruimel de verse gist en los dit op in de volle melk.
- In een kom doe je de bloem met een snuifje zout.
- Maak een kuiltje in de bloem en doe hierin de suiker en de boter in blokjes gesneden.
- Giet de melk met gist in het kuiltje samen met het ei.
- Meng alles goed door elkaar tot je een homogeen deeg krijgt.
- Laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur met een doek erover.
Afwerking
- Warm de oven voor op 200°C.
- Klop de eieren los in een kom en voeg suiker en bloem toe. Meng terug goed.
- Doe dan de rijstpap erbij en roer nog eens goed.
- Rol het deeg uit en leg dit in de ingevette taartvorm. Met een vork prik je het deeg in.
- Giet de vulling in de taartvorm tot ongeveer 2 cm van de bovenrand.
- Bak de taart 30 minuten in de oven. Laat vervolgens volledig afkoelen.
- Klop de slagroom op samen met de poedersuiker en smeer dit over de taart.
- Werk af met de bresiliennenootjes.
Tip
- Geen zin om deeg te maken? Kant-en-klare bladerdeeg werkt ook perfect.