Kaas en steak tartaar en brioche broodjes, alleen maar goeie dingen samen. Enige nadeel aan dit gerecht is dat het snel op is en dat je dus noodgedwongen een tweede portie wil maken…en misschien zelfs een derde 🙂
Ogen sluiten, beetje witte saus uit je mondhoek wrijven en gewoon genieten.
Bereiding
- Doe de Parmezaanse kaas en de mascarpone in een steelpan. Zet het vuur middelhoog zodat de kaas kan smelten. Blijf roeren zodat je een dikke kaassaus hebt.
- Snij het rundsvlees heel fijn.
- Versnipper de sjalot en hak de kappertjes fijn. Doe bij het vlees en meng goed.
- Vervolgens voeg je de mosterd en het eigeel toe en roer je terug.
- Kruid de tartaar bij naar eigen smaak met tabasco, worcestershire saus, peper en zout.
- Snij van elk brioche broodje de kantjes ervan af.
- Laat de boter smelten in een pan op middelhoog vuur. Vanaf de boter gesmolten is, leg je de brioche broodjes in de pan. Bak ze langs beide kanten. Pas op dat ze niet verbranden, want dit kan snel gaan.
- Haal de broodjes uit de pan.
- Hierop smeer je een eetlepel kaascrème per broodje.
- Vervolgens verdeel je de tartaar over de broodjes.
- Werk af met zalmeitjes en wat geraspte Parmezaanse kaas.
Tip
- Om dit gerechtje nog meer luxe te geven, kun je kaviaar gebruiken in plaats van de zalmeitjes.