Ingrediënten
-
100
gr rauwe tonijn
-
1
sjalot
-
1
groene peper
-
1
groene appel
-
1
el verse koriander
-
1
limoen
-
1
kl gember
-
peper/zeezout
Benodigdheden
-
Rasp
-
Klokkenhuisverwijderaar
Bereiding
- Versnipper de sjalot en snij de groene peper (zonder zaadjes) fijn.
- Hak de verse koriander en gember fijn.
- Versnij de tonijn in kubusjes van 0,5 cm. Kruid deze met peper en zout.
- Leg de tonijn in een kom en bestrooi met de sjalot, groene peper, gember en koriander.
- Knijp het sap van de limoen uit over de tonijn en roer door. Laat dit minstens 1 uur marineren.
- Steek de klokkenhuisverwijderaar door het vlees van de appel. Haal de buis uit de appel en snij deze in schijfjes.
- Verdeel de gemarineerde tonijn over 2 bordjes en werk af met wat appelschijfjes en zeste van limoen.
Tip
- Als je het extra pikant wil, kun je de zaadjes van de groene peper mee verwerken.
- Laat niet langer dan 4 uur marineren, anders verlies je teveel van de tonijnsmaak.
