Simpele taart!
En dan hebben we het niet over iemand in het bijzonder, gewoon over dit eenvoudige recept.
Dus eigenlijk mag je een beetje simpel zijn om deze te maken, gelijk ons, niet te complex, maar ééntje waar je vooral teveel stukken van wil eten.
Bereiding
- Warm de oven voor op 160°C.
- Rol het kruimeldeeg uit en leg in je taartvorm (ingevet of met bakpapier tussen). Druk de bodem en de kanten goed aan en snij het overtollige deeg weg.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een vel bakpapier op je deeg en giet hier de bakparels op.
- Bak het deeg 15 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen.
- Doe de snoepjes in een hoge pan samen met 20 ml volle room, 25 gr ongezouten boter en 50 ml water.
- Verwarm op lage temperatuur en blijf roeren tot de snoepjes gesmolten zijn en alles goed gemengd. Blijf verwarmen tot het begint te borrelen. Haal van het vuur als je een dikke lopende karamelsaus overhoudt.
- Giet de saus in de gebakken taartvorm en laat dit minstens één uur afkoelen en opstijven.
- Doe ondertussen 100 gr boter en 200 ml room in een pan. Laat de boter smelten in de room op laag vuur. Vervolgens laat je het geheel kort koken op hoog vuur.
- Doe de chocolade in kleine stukjes in een kom.
- Giet de hete room op de chocolade en roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
- Vervolgens giet je de ganache op de karamel. Laat volledig afkoelen en plaats dan nog minstens één uur in de koelkast voor je gaat serveren.
Tip
- Voor je de ganache op de karamel giet, kun je een weinig grof zeezout op je karamel strooien.
- De saus is natuurlijk perfect om een coupe brésilienne te maken.
- De taart kun je verder afwerken met chocoladeschilfers.
- De ganache is ideaal om chocoladetruffels te maken of zelfs gewoon op een boterham gesmeerd.