Bereiding

  1. Breng de room kort aan de kook in een steelpan en haal van het vuur.
  2. Smelt vervolgens de boter in de warme room.
  3. Breek 200 gram chocolade in kleine stukjes in een mengkom.
  4. Giet de warme room/boter over de chocolade en roer tot de chocolade volledig is gesmolten (chocolade ganache).
  5. Dek dit mengsel af en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
  6. Als je vulling opgesteven is, smelt je de rest van de chocolade au bain marie (een kom boven een pot met heet water). Vul ook een kommetje met de cacaopoeder.
  7. Verwarm een koffielepel door deze even in een tas met heet water te zetten. Met deze lepel schep je vervolgens uit de opgesteven chocoladevulling een hoeveelheid ideaal voor één truffel.
  8. Wentel dit hierna door de gesmolten chocolade en erna wentel je dit door de cacaopoeder.
  9. Laat dit even rusten op een plaat zodat het volledig kan stollen.

Tip

  • Voor je de vulling van je truffel in de koelkast zet om op te stijven, kun je er nog een eetlepel drank doormengen zoals cognac of amaretto.
  • De truffels kun je bestrooien met breselienne nootjes voor ze gestold zijn.