Ingrediënten
- Brownie
- 350 gr donkere chocolade
- 40 gr ongezouten boter
- 150 gr kristalsuiker
- 35 gr patisseriebloem
- 2 eieren
- 1 eierdooier
- ¼ kl bakpoeder
- 1 el pistachenoten
- Pindakaas crème
- 80 gr poedersuiker
- 140 gr pindakaas
- 40 gr ongezouten boter
- 40 gr volle room
Benodigdheden
- Siliconevorm (bv. voor cannelés)
- Garde
- Spatel
- Zeef
- Spuitzak
Geef toe, na en volledige diner, “cake” je toch uit naar wat zoets bij de koffie.
Deze mini brownies met pindakaas gaan (veel te) vlot naar binnen, maar ideaal om wakker te blijven na je foodcoma van een lekker etentje.
Bereiding
Brownie
- Warm de oven voor op 200°C.
- Smelt de chocolade met de boter op middelhoog vuur.
- Ondertussen klop je de eieren samen met dooier en kristalsuiker stevig op.
- Zeef de bloem en bakpoeder boven het mengsel en met een spatel meng je dit voorzichtig door elkaar.
- Als laatste meng je de gesmolten chocolade en fijn gehakte pistachenootjes erdoor.
- Vul de vormpjes en bak deze 15 tot 20 minuten in de oven.
- Laat vervolgens volledig afkoelen voor je de cakejes uit de vormpjes haalt.
Pindakaas crème
- Meng de pindakaas, boter, room en poedersuiker goed door elkaar.
- Vul de spuitzak met deze vulling.
- Spuit een toefje op elk chocoladecakeje.
Tip
- Voor je serveert, kun je nog wat limoen zeste raspen over de cakejes.
- De pistachenootjes kun je vervangen door amandelen of walnoten.