Citroen cake

Bereiding

1. Warm de oven voor op 180°C.
2. Mix in een grote kom de eieren, kristalsuiker, gesmolten boter, citroensap en de olie.
3. Als dit goed gemengd is, roer je er de zeste van citroen door.
4. Vervolgens zeef je de bloem en bakpoeder in de kom. Meng alles tot je een glad beslag krijgt.
5. Vet de bakvorm in met wat boter of olie en bestrooi met bloem zodat de bakvorm volledig bedekt is. Je kunt ook een stuk bakpapier in de bakvorm leggen.
6. Giet je cake beslag in de bakvorm.
7. Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven. Na 30 minuten leg je een stuk aluminiumfolie op je cake zodat de bovenkant niet zwart bakt.
8. Laat de cake afkoelen op een rooster.
9. Als de cake afgekoeld is, meng je de melk met de poedersuiker (icing). Smeer het glazuur over de bovenkant van de cake. Laat dit nog even rusten zodat het glazuur hard wordt.