Een taart die licht en fris smaakt na een volledig maaltijd en waar je bovendien geen oven voor nodig hebt. Ideaal toch!
Soms hebben we niet altijd veel tijd om een dessert te maken, zeker als er vrienden langskomen tijdens de week.
Toch streven we ernaar om alles vers te maken. Een dessert als deze is perfect voor zo’n avondjes.
Bereiding
- Doe de speculooskoekjes in een diepvrieszakje. Met de keukenrol rol je deze tot een hele fijne kruimel.
- Smelt de kokosolie in een pannetje. Voeg dit bij de speculooskruimel in een kommetje en meng dit goed.
- Doe een vel bakpapier in de taartvorm. Hierop giet je de speculoos. Met een lepel duw je de bodem goed aan. Plaats dit een halfuurtje in de koelkast om op te stijven.
- Week de gelatine in koud water.
- Doe de platte kaas in een pannetje en warm dit op op een middelhoog vuur.
- Voeg de zeste van citroen en de agavesiroop toe en meng goed.
- Knijp de gelatine uit en doe dit bij de warme platte kaas. Meng terug goed zodat alles goed opgenomen is.
- Giet de platte kaas op de harde speculoosbodem en plaats terug in de koelkast gedurende minstens 1 uur.
- Werk eventueel af met extra zeste van citroen voor je gaat serveren.
Tip
- De taart kun je verder afwerken met rozenblaadjes.
- Je kunt door de platte kaas wat blauwe bessen mengen.