Instagram is voor ons echt één van de bronnen qua inspiratie. Heel veel creaties doen ons het water in de mond krijgen en deze bordjes moeten niet altijd super complex zijn om te maken.

Dit gerechtje zagen we enkele weken geleden en moesten we gewoon proberen.

Lekker licht en vegetarisch als voorgerecht bij een zomerse lunch.


Bereiding

  1. Met een dunschiller snij je de courgette in lange brede slierten.
  2. Doe deze in een kom samen met de olijfolie, rijstazijn en honing. Kruid bij met peper en zout.
  3. Meng de courgette voorzichtig in de marinade en laat dit 15 minuten rusten.
  4. Ondertussen meng je de yoghurt met het limoensap. Doe dit in een spuitzak.
  5. Plaats de dresseerring op het midden van je bord.
  6. Hierin schik je slierten courgette. Vervolgens vul je hier en daar wat gaatjes met de Griekse yoghurt.
  7. Werk het gerecht af met de zalmeitjes, wat peper en zeste van limoen.
  8. Verwijder voorzichtig de dresseerring voor je serveert.

Tip

  • Het gerecht kun je afwerken met wat cresse of blaadjes zuring.