Leuker dan een Christmas cracker, zijn deze gemaakt van ansjovis. Ze zien eruit als een gewoon koekje, maar het verrassende effect komt als je er van eet.
Knapperig in de mond, leuke subtiele zilte vissmaak in de mond.
Aperitief tip: Leclerc Briant champagne Brut Réserve (Frankrijk) – te vinden bij Lambrecht wijnen.
Bereiding
- Warm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter.
- Met een vorkje plet je de ansjovis zo fijn mogelijk.
- Doe de geplette ansjovis, gesmolten boter, bloem en eiwit in een kom. Met een garde klop je dit stevig door elkaar. Kruid bij met wat peper.
- Stort het mengsel op een bakplaat met bakpapier en strijk dit zo fijn mogelijk uit.
- Bak dit 10 tot 15 minuten in de oven.
- Laat volledig afkoelen voor je gaat serveren.
Tip
- Als je een mal hebt met bijvoorbeeld visgraatmotief, kun je het deeg hierin smeren om zo mooie vormpjes voor je cracker te krijgen.