The Food Tryout

Crème brûlée

Enkel ingrediënten Enkel recept Ingrediënten en recept

Ingrediënten

6 personen
  • 200 gr fijne kristalsuiker
  • 10 eigelen
  • 3 dl volle melk
  • 9 dl volle room
  • 1 vanillestokje

Benodigdheden

  • 6 ovenschaaltjes
  • Brander

Bereiding

  1. Meng de suiker met de eigelen. Roer dit goed door, maar hoeft niet wit opgeklopt te worden.
  2. Giet de melk en room bij het mengsel.
  3. Snij het vanillestokje door en schraap de zaadjes eruit. Voeg dit bij het mengsel en roer nog eens goed door.
  4. Laat het geheel ongeveer een uur rusten in de koelkast.
  5. Warm de oven voor op 95°C.
  6. Verdeel het mengsel over de verschillende ovenschaaltjes.
  7. Bak de crème brûlée ongeveer 1 uur en 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Laat de schaaltjes volledig afkoelen (niet in de koelkast plaatsen).
  9. Bestrooi de crème brûlée met fijne suiker en karameliseer de suiker met de brander (suiker smelt tot in pareltjes en wordt lichtbruin).

Tip

  • Als je geen brander hebt, dan kun je de potjes onder de grill van de oven plaatsen. Vanaf de suiker borrelt, haal je de schaaltjes uit de oven.
  • Crème brûlée kun je gemakkelijk de avond voor je etentje klaarmaken. Dan hoef je enkel nog te karameliseren en te genieten.