Crystal bread met spek en ei

Bereiding

Crystal bread

1. Warm de oven voor op 160°C.
2. Mix het water met de kuzu en aardappelzetmeel in een steelpan.
3. Zet het vuur hoog (niet kokend) en blijf roeren met een garde tot je een dik mengsel krijgt.
4. Doe in elke vorm van je bakvorm ongeveer 2 eetlepels van het mengsel.
5. Zet de bakvorm voor anderhalf uur in de oven.
6. Haal ze vervolgens uit de bakvorm en bestrijk lichtjes met olijfolie en werk af met een snuifje zout.

Afwerking

1. Doe de eierdooiers in een kom.
2. Voeg hierbij de sojasaus. Dip een vel keukenpapier in de sojasaus en leg dit op de eierdooiers. Zo worden ze rondom rond gemarineerd.
3. Laat dit ongeveer 3 uur marineren in de koelkast.
4. Vervolgens breek je de eigelen en doe je het gemarineerde eigeel in een spuitzak. Leg dit nog even in de koelkast.
5. Bak de spekblokjes krokant.
6. Leg enkel gebakken spekblokjes op het Crystal bread en werk af met gemarineerd eigeel.