Erwten muntsoep

Bereiding

1. Bak de ajuin en look aan in een beetje olie. Als ze glazig worden, voeg je de versnipperde blaadjes van 4 takken munt toe.
2. Vervolgens doe je de erwten in de pot en bak je deze mee aan.
3. Giet de bouillon in de kookpot en laat het geheel 10 minuten doorkoken.
4. Mix alles fijn met de staafmixer.
5. Versnipper de blaadjes munt van de laatste tak en voeg deze aan de soep toe. Kruid af met peper en zout.
6. Leg de 2 sneetjes droge ham op bakpapier op een bakplaat. Laat deze 10 tot 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
7. Haal de krokant geworden ham uit de oven en verkruimel deze in je kom soep.