We dachten dat ons broodje wel gebakken ging zijn voor 2024, maar we gaan toch moeten blijven werken om onze etentjes te betalen.
Op zich niet erg, we werken graag en we steunen graag de horeca tijdens onze weekend uitstapjes.
Hoewel we niet vaak brood eten, vinden we het toch leuk om een broodje op tafel te zetten tijdens een lunch of diner. Deze focaccia muffins zijn perfect gedoseerd per persoon.
Geen ruzie dus wie het korstje krijgt en wie een groter sneetje op zijn bord legt.
Bereiding
- Meng de bloem, olie, zout, water en gist goed door elkaar. Als het deeg te vochtig is, voeg je een beetje bloem toe tot je een mooi zacht deeg krijgt.
- Laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
- Vervolgens rek je het deeg uit en vouw je het. Het deeg niet kneden. Laat dit terug 30 minuten rijzen.
- Dan rek en vouw je het deeg opnieuw en zet je dit voor 30 minuten in de koelkast.
- Herhaal stap 4 nog 1 keer. In totaal rek en vouw je het deeg 3 keer en laat je het 4 keer 30 minuten rijzen.
- Na de laatste keer rekken en vouwen, zet je het deeg afgesloten in de koelkast voor 1 nacht.
- De volgende dag verdeel je het deeg in 6 porties en rol je ze in balletjes.
- Plaats elke deegbal in een muffinvorm en laat terug een halfuur rusten.
- Warm de oven voor op 230°C.
- Na de laatste keer rijzen, strooi je wat verse tijm en grof zeezout over elke deegbal. Giet op elke deegbal wat olijfolie en met je vinger duw je dit in het deeg.
- Bak de focaccia muffins gedurende 18 minuten in de oven.
Tip
- De tijm kun je vervangen door kruiden naar keuze, zoals rozemarijn of zelfs een weinig lavendel.