Een klassieker der klassiekers, maar dan in hapjes vorm.
Soms is één hap van een klassiek gerecht voldoende om zoveel herinneringen naar boven te halen. Deze tartelette is perfect om het gesprek aan tafel te starten.
Opeten, genieten en nagenieten!
Bereiding
Tartelette
- Warm de oven voor op 180°C.
- Snij per tartelette vorm 3 ronde velletjes (iets groter dan je tartelette vorm) uit het brickdeeg. Smeer 1 vel in met olijfolie. Leg hier een tweede op en smeer terug in met olijfolie. Bedek met het 3de vel. Leg dit in een tartelette vorm en duw nu een tweede vorm hierin. Vul met de bakparels. Zo kan het deeg bakken tussen 2 vormen.
- Herhaal stap 2 tot je de gewenste hoeveelheid hebt.
- Zet de vormen gedurende 10 minuten in de oven op 180°C. Laat vervolgens volledig afkoelen.
Afwerking
- Meng de mayonaise, ketchup en whisky goed door elkaar. Doe hier de zeste van de limoen bij en roer nog eens.
- Snij de kerstomaatjes in kwartjes en de ijsbergsla heel fijn. Halveer de gekookte kwarteleieren.
- Vul de tartelette met de saus.
- In het midden schik je de fijngesneden salade, tomaat en ei.
- Hierop schik je 3 gekookte scampi. Werk af met de takjes bieslook.
- Indien gewenst kun je nog afwerken met een draai aan de pepermolen.
Tip
- De gekookte scampi kun je vervangen door verse gepelde garnalen.