The Food Tryout

Gegrilde avocado met rivierkreeft

Enkel ingrediënten Enkel recept Ingrediënten en recept

Ingrediënten

2 personen
  • Rivierkreeftenvulling
  • 50 gr rivierkreeft
  • ½ limoen
  • 1 el bieslook
  • 1 el dille
  • ½ el gedroogde roze besjes
  • peper/zout
  • Afwerking
  • 1 avocado
  • 1 kl wasabipasta
  • 1 el mayonaise
  • Olijfolie

Benodigdheden

  • Rasp
  • Spuitzak
  • Grillpan

Bereiding

Rivierkreeftenvulling

  1. Versnipper de dille en bieslook, en hak met je mes door de roze bessen.
  2. Snij de rivierkreeftjes fijn en voeg deze toe aan de kruiden.
  3. Rasp zeste van limoen en meng deze onder de kreeftjes samen met het sap van de halve limoen. Kruid af met peper en zout.
  4. Laat dit minstens een halfuur marineren in de koelkast.

 

Afwerking

  1. Snij de avocado in 2 en verwijder de pit.
  2. Verhit de grillpan en wrijf ondertussen het vlees van de avocado in met wat olijfolie.
  3. Grill de avocado 3 minuten en draai ze dan een kwart. Grill ze nogmaals 3 minuten.
  4. Vul de holte van de avocado met de rivierkreeftenvulling.
  5. Meng de wasabipasta met de mayonaise. Doe dit in een spuitzak en zet enkele puntjes op de avocado

Tip

  • Omdat avocado niet makkelijk blijft liggen op een bord, serveren wij dit in een kom gevuld met zoete popcorn. Bizar genoeg krijgen wij altijd lege bordjes terug.