Een streepje zon betekent die barbecue buiten sleuren. Vloeken op de kolen die maar niet warm willen worden. Het vlees op de grill terwijl de vlammen het een mooi zwart krokantje geven.
En dan de keuzes qua side dishes: geraspte worteltjes, 3 sla soorten, tomaat in schijfjes of toch in blokjes en we doen eens zot met de vorm van de radijzen. Het klassieke scenario dus…
Maar laat dit gerecht toch een inspiratie zijn om eens iets anders naast je mooi gebakken côte à l’os te leggen.
Bereiding
- Warm de oven (of de barbecue) voor op 200°C.
- Laat de aubergines in zijn geheel en prik ze in met een vork. Smeer ze in met 3 el olijfolie. Laat ze 25 minuten garen in de oven of op de barbecue.
- Snij ze vervolgens in 2 (lengte).
- Meng de rest van de olijfolie met de geperste look, de sojasaus, teriyaki en honing.
- Rooster de sesamzaadjes zonder vetstof in een antikleefpan.
- Smeer de binnenkanten van de aubergines in met het mengsel en strooi de sesamzaadjes erover. Kruid bij met peper en zout.
- Plaats de aubergines nog 5 minuten onder een voorverwarmde grill (of terug even op de barbecue).
- Als laatste werk je af met de granaatappelpitjes en verkruimel je er de feta over.
Tip
- Als je extra frisheid wil, kun je nog wat zeste over de aubergine doen voor het serveren.
- Je kunt de aubergines op voorhand garen. Net voor je serveert zet je ze dan even onder de grill zodat ze lauwwarm zijn. Perfect om op voorhand klaar te maken dus.