Dit moet één van de meest eenvoudige recepten van the food tryout zijn, maar zeker niet de minst lekkere.
Terrasje, zon, glaasje witte wijn, wat tapas op tafel: laat de zomer maar komen!
Zet deze Padrón pepers maar mee op de lijst van de tapas die je serveert.
Bereiding
Dukkah
- Rooster de ingrediënten één voor één in een pan. Doe dit zeker afzonderlijk, want sommige kruiden bakken sneller aan dan andere.
- Blijf zeker roeren tijdens het bakken.
- Als de kruiden afgekoeld zijn doe je ze in een vijzel of in de keukenmachine. Draai dit 5 minuten tot poeder.
Afwerking
- Doe de olijfolie in een pan en zet op een hoog vuur.
- Voeg vervolgens de pepers toe en laat ze roosteren.
- Ze mogen wat zwart worden.
- Laat ze vervolgens half lauw afkoelen.
- Bestrooi ze met dukkah voor je serveert.
Tip
- Heb je zin in padron pepers, maar geen tijd voor de dukkah? Een simpele kruidenmix van geroosterde paprikapoeder en curry poeder smaakt ook ontzettend lekker.