Af en toe eens een dessertje mag zeker niet ontbreken. Kwestie van de motivatie hoog te houden om zeker die broeksknoop open te moeten doen op het einde van een etentje.

Dit dessertje is een redder in nood. Weinig ingrediënten, weinig tijd nodig, en ze zien er te lekker uit om te laten liggen.


Bereiding

  1. Warm de oven voor op 180°C.
  2. Snij de vellen filodeeg in vierkanten van 10 cm. Per gebakje heb je 3 vellen nodig.
  3. Smelt de boter en smeer er de vellen filodeeg mee in.
  4. Duw elk stapeltje van 3 vellen in een gat van de muffin bakvorm. Bak deze 15 minuten in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen.
  5. Ondertussen klop je de room op. In een andere kom klop je de ricotta los.
  6. Voeg bloemsuiker en honing toe aan de ricotta en meng goed. Als laatste meng je de opgeklopte room onder de ricotta.
  7. Doe het mengsel in een spuitzak en vul er op deze manier de filodeeg vormpjes mee op.
  8. Halveer de frambozen en schik deze op de ricotta crème.
  9. Rasp er de limoenzeste over en strooi er nog wat bloemsuiker erover.

Tip

  • Het ricottamengsel kun je bij kruiden met wat vanille extract of kardemon.