Griekse Moussaka

Bereiding

1. Verhit de grillpan.
2. Ondertussen snij je de aubergines in plakken van enkele millimeters dikte. Bestrijk ze met wat olijfolie en kruid bij met peper en zout.
3. Grill de aubergines tot ze bruin zijn en bestrooi ze vervolgens met wat bloem.
4. Versnipper de ui en look en bak deze in een pan tot ze glazig zijn.
5. Voeg het gehakt toe en bak dit gaar. Kruid bij met de oregano, kaneel, peper en zout.
6. Doe dan de tomatenpuree erbij. Snij de verse tomaten en blokjes en doe deze ook in de pan. Laat het geheel 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.
7. Warm de oven voor op 180°C.
8. In een steelpan smelt je de boter. Voeg dan de bloem toe en laat dit 5 minuten bakken.
9. Giet er dan de melk beetje bij beetje bij. Blijf roeren zodat je geen klonters in de bechamelsaus krijgt.
10. Voeg 25 gram geraspte kaas toe en kruid bij met peper, zout en nootmuskaat. Roer goed tot de kaas gesmolten is.
11. Laat de saus even afkoelen en meng dan het ei door de saus.
12. Leg de helft van de gegrilde aubergines op de bodem van de ovenschaal.
13. Hierop leg je de aardappelschijfjes (uit een zak of zelf voorgekookt). Dek dit af met het gehaktmengsel.
14. Verdeel de rest van de aubergines over de saus.
15. Bedek met de bechamelsaus en strooi de rest van de kaas erover.
16. Laat de moussaka 45 minuten garen in de oven.
17. Serveer onmiddellijk.