You love them or you hate them. En wij houden er ontzettend van. De koekjes die de oversteek gemaakt hebben uit Amerika, hebben stiekem een beetje ons hart veroverd.

Ze zijn niet DE oorzaak, maar toch wel een reden waarom er een loopsessie op de agenda staat tijdens de week :-).

Wil je er snel van genieten? Kook ze in de supermarkt.

Maar wil je er nog meer liefde in steken? Maak ze dan gewoon zelf.


Bereiding

Koekjes

  1. Doe de kristalsuiker en basterdsuiker in een kom. Voeg hier de boter bij. Klop dit op tot je een romig mengsel hebt (met de hand of machine).
  2. Voeg hier het ei bij en mix nog eens goed door elkaar.
  3. Vervolgens doe je de bloem en de cacaopoeder erbij en meng je dit tot je een egaal stevig deeg hebt.
  4. Laat het deeg een uur rusten in de koelkast.
  5. Warm de oven voor op 180°C.
  6. Rol het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte. Steek met de ronde vorm koekjes uit het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat je een even aantal hebt.
  7. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten in de oven.
  8. Laat ze volledig afkoelen.

Vulling

  1. Meng de boter met de poedersuiker met de garde of met keukenmachine.
  2. Voeg hier de slagroom (niet opgeklopt) en het vanille extract aan toe en meng verder tot je een gladde, stevige crème overhoudt.
  3. Doe de crème in een spuitzak.

Afwerking

  1. Neem één koekje.
  2. Hierop spuit je in het midden wat van de botercrème.
  3. Leg hier een tweede koekje op en duw dicht tot de crème aan rand komt.
  4. Verwerk zo alle koekjes.

Tip

  • Als je echt zot wil doen, kun je wat chocolade au bain marie smelten. Wentel een afgewerkte oreo door de chocolade en laat dit volledig opstijven. Dubbel plezier.
  • De vulling kun je aanpassen door een ander extract bv. munt, amandel, etc. toe te voegen.