Een comfort food gerecht waarbij je effectief gaat rollen als je er voldoende van eet.
De broodjes zijn zo verslavend dat je het absoluut niet bij ééntje, twee…correctie drie (of misschien vier) kunt houden.
Bereiding
- Als je een diepgevroren kreeft gebruikt, laat je deze ontdooien zoals vermeld op de verpakking.
- Verwijder het kreeftenvlees uit de staart en uit de poten. Probeer maximaal kreeftenvlees uit het dier te halen. Snij dit in stukjes en hou apart.
- Meng de mayonaise met de zeste van limoen, limoensap en 1 eetlepel fijngesneden bieslook. Kruid bij met peper en zout.
- Smelt boter in een pan en doe de gesneden kreeft erbij. Bak dit enkele minuten terwijl je blijft roeren. Kruid bij met wat peper.
- Haal de kreeft uit de pan en doe dit bij het mayonaise mengsel. Meng dit goed.
- Snij vervolgens een fijn sneetje van elke zijkant van de brioche broodjes.
- Bak de zijkanten van de briochebroodjes in de pan met de resterende boter waarin de kreeft werd gebakken. Bak de broodjes tot de zijkanten goudbruin zien.
- Snij de salade fijn.
- Open de broodjes, doe hier wat salade in, dan kreeftenmix en werk af met fijngesneden bieslook.
Tip
- Je kunt alles op voorhand bereiden zodat je enkel de broodjes moet bakken en de rest moet dresseren als de gasten er zijn.
- Maak het kreeftenmengsel wat spicy met een weinig cayennepeper.
- De kop van de kreeft en de pootjes zijn perfect om een bisque te maken.