Het grote nadeel van desserts, los van het feit dat je weet dat je een week niet op de weegschaal moet staan, is het feit dat de verhouding eigeel en eiwit bijna nooit klopt.
Gelukkig kun je eiwitten invriezen, maar het is wel de bedoeling dat je er ooit iets mee doet.
Of je kunt er meringues mee maken, maar dan mag je al twee weken niet op de weegschaal. Of je maakt er gewoon een leuke extra van voor bij het ontbijt. Ta-daaaahhhh
Bereiding
- Klop de eiwitten op in een kom tot ze beginnen te schuimen. Ze hoeven dus niet stevig opgeklopt te zijn. Kruid vervolgens bij met peper en zout.
- Verhit in de pan wat olijfolie en doe hier vervolgens het eiwit bij. Dek de pan af tot het eiwit wat gestold is.
- Snij de verse kruiden fijn.
- Verkruimel de feta en de gesneden kruiden over de omelet en plooi deze in twee.
- Leg het ei op een bord en serveer onmiddellijk.
Tip
- Qua verse kruiden kun je eigenlijk alles gebruiken wat je wil. Dus alle overschotjes van kruiden zijn perfect. Gebruik wel geen droge kruiden in dit recept.
- De feta kun je vervangen door een andere kaas naar keuze, bv. een lichte blauwe kaas of een ongezoete geitenkaas.